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商品訊息描述















  • 《擺盤設計解構全書:6大設計概念 x 94種基本構圖與活用實例》



    首見!「擺盤設計概念」系統性完整教學第一本!

    點、線、面、立體、色彩、空間6大設計原理徹底解構,設計擺盤一次精通!精選優惠

    如何設計出好看又美觀的擺盤?

    構思擺盤時最重要的是什麼?

    怎樣可以讓擺盤更有效地傳遞心意?

    「擺盤是透過料理傳達訊息的媒介。如果能理解基本的設計心理學,更能創作出效果良好的擺盤。」──作者町山千保

    不同於市面上的擺盤教學書籍以收錄案例為主,本書回歸起點,以無壓力的圖解法,輕鬆說明「擺盤設計」基礎概念,完整剖析如何將點、線、面、立體、色彩、空間6大設計原理靈活運用在擺盤上。94款基本構圖將與實際擺放食材的照片並列,同時將同一道料理區分成「日常」、「宴客」、「派對」三種不同情境,透過具體示範,教你活用基本構圖,創造截然不同的擺盤效果。

    完整的擺盤設計基礎概念,一目瞭然的對照插圖,清爽簡單的版面編排,不論是身經百戰的料理職人、即將踏入業界的餐飲系學生,或是對擺盤有興趣的料理愛好者,都能輕鬆吸收,真正理解何謂「擺盤設計」,掌握關鍵,進而設計出專屬於自己的獨一無二擺盤!

    本書特色

    ◎實例蒐不盡,扎實的基礎理論永不過時

    ◎近百款基本構圖,提供最立即的效果檢驗、最豐富的靈感來源

    ◎《料理擺盤:超簡明技法圖解事典》《超詳解實用料理擺盤大全》《日本料理擺盤基礎事典》編輯團隊隆重引進

















    • 作者介紹







      町山千保

      自祐成陽子烹調藝術研討小組畢業後,開始積極為報章雜誌、電視媒體設計食譜和料理,也參與餐廳的菜單規劃等。為了追尋嶄新的料理積極走訪國內外,從甜點到正統法式料理都一手包辦,創作的料理充滿了個人美感,深受好評。著作眾多,如《100% Vitantonio BOOK》(ASPECT出版)、《用矽利康餐具簡單做菜!每天在家做甜甜圈》(小學館出版)等。







    • 譯者介紹





      吳旻蓁

      輔仁大學日文系畢業,曾於京都產業大學交換留學一年。自國中起就開始接觸日本文化,覺得自己會踏上學習日文之路是命中註定。興趣為閱讀、旅行、聽音樂。譯有《高人氣!商品吉祥物設計術》。

      謝薾鎂

      輔仁大學應用美術系畢,曾從事插畫、網頁設計、文字編輯等工作,現為專職譯者、特約文字兼美術編輯。熱愛畫畫與閱讀。譯有《這個設計好在哪?》、《這樣O那樣X馬上學會好設計》等。



















    擺盤設計解構全書:6大設計概念 x 94種基本構圖與活用實例-目錄導覽說明





    • [前言]

      [第1章構思擺盤的方法]

      本書要談的擺盤

      思考擺盤的目的

      挑選盤子的重點

      圓盤/方盤/橢圓盤/長方盤

      同一道料理用不同盤子來擺盤

      [第2章從設計看擺盤(基礎篇)]

      ◆點

      大小

      大小擺盤:小(集中)

      大小擺盤:大(存在感)

      位置

      位置擺盤:右

      位置擺盤:上

      位置擺盤:左下

      方向

      方向擺盤:朝下

      方向擺盤:朝右上

      多個點

      多點擺盤:隨機

      多點擺盤:曲線

      多點擺盤:上升

      ◆線

      直線、曲線

      直線擺盤:水平線

      曲線擺盤:隨意的波浪線

      角度(斜線)

      角度擺盤:銳角60°

      角度擺盤:銳角30°

      多條直線

      多條直線擺盤:共有中心

      多條直線擺盤:不同中心但有共同交點

      多條直線擺盤:水平線/垂直線

      拋物線、圓圈、螺旋

      螺旋擺盤

      拋物線②擺盤

      圓圈擺盤

      輪廓線、分割線

      輪廓線擺盤:正方形

      分割線擺盤:縱切

      ◆面

      表現「形狀」的面

      表現「形狀」的正方形擺盤

      表現「形狀」的三角形擺盤

      表現「形狀」的橢圓形擺盤

      表現「空間」的面

      表現「空間」的擺盤:不同形狀的多個面(正方形X長方形)

      表現「空間」的擺盤:同樣形狀的多個面(圓形)

      ◆配置平衡

      平衡

      平衡擺盤:融合(左右)

      平衡擺盤:對立(上下)

      對稱、不對稱、鏡射

      鏡射①擺盤

      對稱擺盤

      不對稱擺盤

      平行、旋轉

      平行擺盤:水平

      旋轉擺盤

      組合

      組合擺盤:三角形

      組合擺盤:圓形(聯想到正多邊形的圓)

      ◆立體

      立方體、四角錐、球體、半球體、圓柱、圓椎、長方體、三角柱

      立方體擺盤

      半球體擺盤

      長方體擺盤

      圓柱擺盤

      ◆色彩

      調和

      調和擺盤:Red & Orange

      調和擺盤:Green & Yellow

      調和擺盤:Pink & Purple

      調和擺盤:Brown

      對比(contrast)

      對比擺盤:與醬汁的對比

      對比擺盤:與黑色盤子的對比

      對比擺盤:與彩色盤子的對比

      強調

      強調擺盤:注目

      強調擺盤:配料(集中)

      強調擺盤:配料(分散)

      [第3章依照場合來擺盤(應用篇)]

      日常/宴客/派對

      ◆冷盤式前菜

      ◆熱前菜

      ◆魚類料理(主菜)

      ◆肉類料理(主菜)

      ◆沙拉

      ◆義大利麵

      ◆三明治

      ◆甜點

      [第4章從盤子的變化看擺盤]

      ◆盤緣有雕花的盤子

      ◆精品風盤緣的盤子

      ◆北歐風盤緣的盤子

      ◆北歐風的盤子

      ◆各種形狀的盤子

      ◆玻璃盤子

      [附錄]

      畫龍點睛的香草和香料

      醬汁是擺盤的關鍵

      [COLUMN]

      錯視

      色彩的基礎知識



















    編/譯者:吳旻蓁
    語言:中文繁體
    規格:平裝
    分級:普級
    開數:24.5*19
    頁數:192

    出版地:台灣













商品訊息特點



    部落客推薦





  • 作者:町山千保

    追蹤







  • 譯者:吳旻蓁








  • 出版社:麥浩斯

    出版社追蹤

    功能說明





  • 出版日:2016/2/3








  • ISBN:9789864081271




  • 語言:中文繁體




  • 適讀年齡:全齡適讀








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(中央社記者楊淑閔台北18日電)台北植物園120歲了!即日起到明年1月底,園內的欽差行台展出150多幅園友的老照片,最古老的是1905年的溫室照;還有買不起相機的年代,善用園內攝影師拍下的闔家照。

台北植物園120歲了,植物園組助理研究員朱麗萍說,透過臉書發布訊息,許多民眾紛紛提供很多背後有洋蔥的老照片供展,這場在園內欽差行台舉辦的「老照片展」,共150多張老照片參展,即日起至明年1月底。

農委會林業試驗所所長黃裕星並說,展出期間還有假日導覽活動,要讓看展的人更了解台北植物園120年來,跟民眾交織的情感回憶。

朱麗萍說,120歲的台北植物園,這次的老照片展,最古老的是日據時代、西元1905年的一張溫室照片;跨越不同統治時期的台北植物園,同時也是很多人第一次回憶景點,有告別單身首度與女友約會的合照,也有結婚照,以及孩子滿月照等。

她特別舉例,有一張1953年拍下的全家福照,照片中一家4口特地打扮正式,出門到台北植物園拍下第一張闔家照;對比現在隨手可用手機拍下影音的年代,當年相機不便宜,這家人買不起,特地善用台北植物園現場提供的攝影師,為他們拍下幸福的那一刻。

她又舉例,還有一張是台北植物園設有員工宿舍的年代,位在13區,這張「起家」照裡,人多的熱鬧,包含家長抱著孩子一起入鏡,生動、有溫度,台北植物園退休的前研究人員吳瑤皆,從家中珍藏的老照片中找出的,現在宿舍已經不在了,但這一家人跟台北植物園的情感,永存心裡。

這些老照片也訴說著台灣歷史。她說,另一位曾經任職於台北植物園的台灣大學教授廖日京遺留的照片,顯現1950到1965年農復會時期,美籍顧問來台參觀台北植物園所拍下的歷史性一刻。1051118

(中央社柏林17日綜合外電報導)美國總統歐巴馬任內最後出訪來到歐洲,他今天表示,希望川普(DonaldTrump)能「勇敢地面對」俄羅斯,但又說對他的繼任者「抱持審慎樂觀」。

法新社報導,歐巴馬在柏林演說時也讚賞東道主梅克爾(Angela Merkel)是個「優秀」的國際夥伴,她被許多人認為是自由民主的新標竿人物。在此同時,全世界緊張地等著看川普將如何重塑全球秩序。

在聯合記者會中,歐巴馬和梅克爾強調強大的北大西洋公約組織(NATO)、自由貿易和氣候變遷行動的必要。在川普1月就職後,西方各國領袖也為可能的徹底變化做好準備。

歐巴馬談到敘利亞和烏克蘭衝突時說,他希望川普「願意勇敢地抵抗俄國。俄國與我們的價值和信守的國際準則出現差異」。川普曾說過仰慕俄國總統蒲亭(Vladimir Putin)。

他說,俄國「對全世界有影響力」,但提醒川普要避免誘惑,「走現實政治的這條路」及「減少與俄國交易」,因為當時可能看起來很省事,但之後恐會傷害敘利亞等較小的國家。(譯者:中央社陳昱婷)1051118

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ARCHIVO - Esta foto de archivo del 7 de octubre del 2016 muestra al senador Jeff Sessions, republicano por Alabama, izquierda, escuchando al candidato republicano a la presidencia Donald Trump durante... 較多ARCHIVO - Esta foto de archivo del 7 de octubre del 2016 muestra al senador Jeff Sessions, republicano por Alabama, izquierda, escuchando al candidato republicano a la presidencia Donald Trump durante una reunión de seguridad nacional con asesores en la Trump Tower, en Nueva York. (AP Foto/ Evan Vucci, Archivo) 較少











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Associated Press





2016年11月18日週五 台北標準時間上午6時31分





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下面附上一則新聞讓大家了解時評價

捍衛勞工權益,台灣最早的工人運動,發生在日治時代,1920年間,當時「文官總督」治台,放寬集社管制,北、中、南陸續出現工會性質的「工友會」。最出名的工運領袖,莫過於蔣渭水先生。不只串連工友會,組成「台灣工友總聯盟」,還曾為勞工寫歌,甚至發起罷工。

蔣渭水基金會副執行長黃信彰:「第一個是它談到說,他們罷工期間,不可以因為你罷工就不給薪水,會社就是說這些資本家,你不可以隨意跟誰說你被解職,如果你要被解職,你要在2個月之前要通告,讓他可以去找工作,再來它還提到說,你如果把任何人解職,必須要有現在我們稱為之為資遣費。」

蔣渭水《勞動節歌》:「旌旗飛舞走上光明路,各盡所能,各取所需,不分貧賤富貴,責任依一互助,願大家努力一齊猛進。」

1920年代,最具代表性的工運領袖,是台灣民主運動先驅,蔣渭水先生。1929年5月1日,蔣渭水在「台灣工友總聯盟」,發表這一首《勞動節歌》,詞曲印刷8000份傳單,雖然被當局以歌詞內容不妥禁止,卻大大鼓舞了,受薪階層的士氣。本週「台灣演義」節目,將帶大家一探勞工發展的歷程。(民視新聞綜合報導)

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