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商品訊息描述















  • 《擺盤設計解構全書：6大設計概念 x 94種基本構圖與活用實例》



    首見！「擺盤設計概念」系統性完整教學第一本！

    點、線、面、立體、色彩、空間6大設計原理徹底解構，設計擺盤一次精通！精選優惠

    ◆如何設計出好看又美觀的擺盤？

    ◆構思擺盤時最重要的是什麼？

    ◆怎樣可以讓擺盤更有效地傳遞心意？

    「擺盤是透過料理傳達訊息的媒介。如果能理解基本的設計心理學，更能創作出效果良好的擺盤。」──作者町山千保

    不同於市面上的擺盤教學書籍以收錄案例為主，本書回歸起點，以無壓力的圖解法，輕鬆說明「擺盤設計」基礎概念，完整剖析如何將點、線、面、立體、色彩、空間6大設計原理靈活運用在擺盤上。94款基本構圖將與實際擺放食材的照片並列，同時將同一道料理區分成「日常」、「宴客」、「派對」三種不同情境，透過具體示範，教你活用基本構圖，創造截然不同的擺盤效果。

    完整的擺盤設計基礎概念，一目瞭然的對照插圖，清爽簡單的版面編排，不論是身經百戰的料理職人、即將踏入業界的餐飲系學生，或是對擺盤有興趣的料理愛好者，都能輕鬆吸收，真正理解何謂「擺盤設計」，掌握關鍵，進而設計出專屬於自己的獨一無二擺盤！

    本書特色

    ◎實例蒐不盡，扎實的基礎理論永不過時

    ◎近百款基本構圖，提供最立即的效果檢驗、最豐富的靈感來源

    ◎《料理擺盤：超簡明技法圖解事典》《超詳解實用料理擺盤大全》《日本料理擺盤基礎事典》編輯團隊隆重引進

















    • 作者介紹







      町山千保

      自祐成陽子烹調藝術研討小組畢業後，開始積極為報章雜誌、電視媒體設計食譜和料理，也參與餐廳的菜單規劃等。為了追尋嶄新的料理積極走訪國內外，從甜點到正統法式料理都一手包辦，創作的料理充滿了個人美感，深受好評。著作眾多，如《100% Vitantonio BOOK》（ASPECT出版）、《用矽利康餐具簡單做菜！每天在家做甜甜圈》（小學館出版）等。







    • 譯者介紹





      吳旻蓁

      輔仁大學日文系畢業，曾於京都產業大學交換留學一年。自國中起就開始接觸日本文化，覺得自己會踏上學習日文之路是命中註定。興趣為閱讀、旅行、聽音樂。譯有《高人氣！商品吉祥物設計術》。

      謝薾鎂

      輔仁大學應用美術系畢，曾從事插畫、網頁設計、文字編輯等工作，現為專職譯者、特約文字兼美術編輯。熱愛畫畫與閱讀。譯有《這個設計好在哪？》、《這樣O那樣X馬上學會好設計》等。



















    擺盤設計解構全書：6大設計概念 x 94種基本構圖與活用實例－目錄導覽說明





    • ［前言］

      ［第1章構思擺盤的方法］

      本書要談的擺盤

      思考擺盤的目的

      挑選盤子的重點

      圓盤／方盤／橢圓盤／長方盤

      同一道料理用不同盤子來擺盤

      ［第2章從設計看擺盤（基礎篇）］

      ◆點

      大小

      大小擺盤：小（集中）

      大小擺盤：大（存在感）

      位置

      位置擺盤：右

      位置擺盤：上

      位置擺盤：左下

      方向

      方向擺盤：朝下

      方向擺盤：朝右上

      多個點

      多點擺盤：隨機

      多點擺盤：曲線

      多點擺盤：上升

      ◆線

      直線、曲線

      直線擺盤：水平線

      曲線擺盤：隨意的波浪線

      角度（斜線）

      角度擺盤：銳角60°

      角度擺盤：銳角30°

      多條直線

      多條直線擺盤：共有中心

      多條直線擺盤：不同中心但有共同交點

      多條直線擺盤：水平線／垂直線

      拋物線、圓圈、螺旋

      螺旋擺盤

      拋物線②擺盤

      圓圈擺盤

      輪廓線、分割線

      輪廓線擺盤：正方形

      分割線擺盤：縱切

      ◆面

      表現「形狀」的面

      表現「形狀」的正方形擺盤

      表現「形狀」的三角形擺盤

      表現「形狀」的橢圓形擺盤

      表現「空間」的面

      表現「空間」的擺盤：不同形狀的多個面（正方形X長方形）

      表現「空間」的擺盤：同樣形狀的多個面（圓形）

      ◆配置平衡

      平衡

      平衡擺盤：融合（左右）

      平衡擺盤：對立（上下）

      對稱、不對稱、鏡射

      鏡射①擺盤

      對稱擺盤

      不對稱擺盤

      平行、旋轉

      平行擺盤：水平

      旋轉擺盤

      組合

      組合擺盤：三角形

      組合擺盤：圓形（聯想到正多邊形的圓）

      ◆立體

      立方體、四角錐、球體、半球體、圓柱、圓椎、長方體、三角柱

      立方體擺盤

      半球體擺盤

      長方體擺盤

      圓柱擺盤

      ◆色彩

      調和

      調和擺盤：Red & Orange

      調和擺盤：Green & Yellow

      調和擺盤：Pink & Purple

      調和擺盤：Brown

      對比（contrast）

      對比擺盤：與醬汁的對比

      對比擺盤：與黑色盤子的對比

      對比擺盤：與彩色盤子的對比

      強調

      強調擺盤：注目

      強調擺盤：配料（集中）

      強調擺盤：配料（分散）

      ［第3章依照場合來擺盤（應用篇）］

      日常／宴客／派對

      ◆冷盤式前菜

      ◆熱前菜

      ◆魚類料理（主菜）

      ◆肉類料理（主菜）

      ◆沙拉

      ◆義大利麵

      ◆三明治

      ◆甜點

      ［第4章從盤子的變化看擺盤］

      ◆盤緣有雕花的盤子

      ◆精品風盤緣的盤子

      ◆北歐風盤緣的盤子

      ◆北歐風的盤子

      ◆各種形狀的盤子

      ◆玻璃盤子

      ［附錄］

      畫龍點睛的香草和香料

      醬汁是擺盤的關鍵

      ［COLUMN］

      錯視

      色彩的基礎知識



















    編／譯者：吳旻蓁
    語言：中文繁體
    規格：平裝
    分級：普級
    開數：24.5*19
    頁數：192

    出版地：台灣













商品訊息特點



    部落客推薦





  • 作者：町山千保

    追蹤







  • 譯者：吳旻蓁








  • 出版社：麥浩斯

    出版社追蹤

    功能說明





  • 出版日：2016/2/3








  • ISBN：9789864081271




  • 語言：中文繁體




  • 適讀年齡：全齡適讀








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（中央社記者楊淑閔台北18日電）台北植物園120歲了！即日起到明年1月底，園內的欽差行台展出150多幅園友的老照片，最古老的是1905年的溫室照；還有買不起相機的年代，善用園內攝影師拍下的闔家照。

台北植物園120歲了，植物園組助理研究員朱麗萍說，透過臉書發布訊息，許多民眾紛紛提供很多背後有洋蔥的老照片供展，這場在園內欽差行台舉辦的「老照片展」，共150多張老照片參展，即日起至明年1月底。

農委會林業試驗所所長黃裕星並說，展出期間還有假日導覽活動，要讓看展的人更了解台北植物園120年來，跟民眾交織的情感回憶。

朱麗萍說，120歲的台北植物園，這次的老照片展，最古老的是日據時代、西元1905年的一張溫室照片；跨越不同統治時期的台北植物園，同時也是很多人第一次回憶景點，有告別單身首度與女友約會的合照，也有結婚照，以及孩子滿月照等。

她特別舉例，有一張1953年拍下的全家福照，照片中一家4口特地打扮正式，出門到台北植物園拍下第一張闔家照；對比現在隨手可用手機拍下影音的年代，當年相機不便宜，這家人買不起，特地善用台北植物園現場提供的攝影師，為他們拍下幸福的那一刻。

她又舉例，還有一張是台北植物園設有員工宿舍的年代，位在13區，這張「起家」照裡，人多的熱鬧，包含家長抱著孩子一起入鏡，生動、有溫度，台北植物園退休的前研究人員吳瑤皆，從家中珍藏的老照片中找出的，現在宿舍已經不在了，但這一家人跟台北植物園的情感，永存心裡。

這些老照片也訴說著台灣歷史。她說，另一位曾經任職於台北植物園的台灣大學教授廖日京遺留的照片，顯現1950到1965年農復會時期，美籍顧問來台參觀台北植物園所拍下的歷史性一刻。1051118

（中央社柏林17日綜合外電報導）美國總統歐巴馬任內最後出訪來到歐洲，他今天表示，希望川普（DonaldTrump）能「勇敢地面對」俄羅斯，但又說對他的繼任者「抱持審慎樂觀」。

法新社報導，歐巴馬在柏林演說時也讚賞東道主梅克爾（Angela Merkel）是個「優秀」的國際夥伴，她被許多人認為是自由民主的新標竿人物。在此同時，全世界緊張地等著看川普將如何重塑全球秩序。

在聯合記者會中，歐巴馬和梅克爾強調強大的北大西洋公約組織（NATO）、自由貿易和氣候變遷行動的必要。在川普1月就職後，西方各國領袖也為可能的徹底變化做好準備。

歐巴馬談到敘利亞和烏克蘭衝突時說，他希望川普「願意勇敢地抵抗俄國。俄國與我們的價值和信守的國際準則出現差異」。川普曾說過仰慕俄國總統蒲亭（Vladimir Putin）。

他說，俄國「對全世界有影響力」，但提醒川普要避免誘惑，「走現實政治的這條路」及「減少與俄國交易」，因為當時可能看起來很省事，但之後恐會傷害敘利亞等較小的國家。（譯者：中央社陳昱婷）1051118

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ARCHIVO - Esta foto de archivo del 7 de octubre del 2016 muestra al senador Jeff Sessions, republicano por Alabama, izquierda, escuchando al candidato republicano a la presidencia Donald Trump durante．．． 較多ARCHIVO - Esta foto de archivo del 7 de octubre del 2016 muestra al senador Jeff Sessions, republicano por Alabama, izquierda, escuchando al candidato republicano a la presidencia Donald Trump durante una reunión de seguridad nacional con asesores en la Trump Tower, en Nueva York. (AP Foto/ Evan Vucci, Archivo) 較少











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Associated Press





2016年11月18日週五 台北標準時間上午6時31分





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下面附上一則新聞讓大家了解時評價事

捍衛勞工權益，台灣最早的工人運動，發生在日治時代，1920年間，當時「文官總督」治台，放寬集社管制，北、中、南陸續出現工會性質的「工友會」。最出名的工運領袖，莫過於蔣渭水先生。不只串連工友會，組成「台灣工友總聯盟」，還曾為勞工寫歌，甚至發起罷工。

蔣渭水基金會副執行長黃信彰：「第一個是它談到說，他們罷工期間，不可以因為你罷工就不給薪水，會社就是說這些資本家，你不可以隨意跟誰說你被解職，如果你要被解職，你要在2個月之前要通告，讓他可以去找工作，再來它還提到說，你如果把任何人解職，必須要有現在我們稱為之為資遣費。」

蔣渭水《勞動節歌》：「旌旗飛舞走上光明路，各盡所能，各取所需，不分貧賤富貴，責任依一互助，願大家努力一齊猛進。」

1920年代，最具代表性的工運領袖，是台灣民主運動先驅，蔣渭水先生。1929年5月1日，蔣渭水在「台灣工友總聯盟」，發表這一首《勞動節歌》，詞曲印刷8000份傳單，雖然被當局以歌詞內容不妥禁止，卻大大鼓舞了，受薪階層的士氣。本週「台灣演義」節目，將帶大家一探勞工發展的歷程。（民視新聞綜合報導）

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